Koeling is belangrijk in de voeding maar is niet de enige manier om het vlees te bewaren. Steriliseren deden de mensen vroeger met groenten in bokalen. Bewaren in azijn doet en deed met niet. Het was eerder pekelen = bewaren in zout. Vriesdrogen wordt vooral gebruikt voor oploskoffie en -soep.

Bewaarmiddelen zijn chemische producten die ervoor zorgen dat voedsel kan bewaard worden. Op heel wat producten zie je een E staan met een nummer. In veel gevallen zijn dit smaakversterkers.